Speltboller

Der er kommet nyt layout, som I nok har bemærket! Der bliver lavet lidt flere småændringer hen ad vejen, og jeg skal nok skrive det, så I kan se det. Jeg vil også lige sige tak til de seksten faste læsere, som følger mine tanker! Jeg er jer dybt taknemmelig, og jeg ved godt, det ikke er meget, men man skal jo starte et sted!

I dag lavede jeg speltboller, og mums - de smagte godt. Jeg overvejede at lave cupcakes, men da mit nytårsfortsæt er at leve sundere, droppede jeg det og lavede speltboller i stedet. I får lige opskriften, som jeg brugte. Der blev omkring ti boller, men de blev meget store. Jeg lavede desuden halv portion, for jeg synes, den originale var lidt for stor.

Du skal bruge (original portion):

Ca. 6 dl vand

75 g gær

25 g sukker

2 tsk salt

1 æg

75 g smør 

500 g sigtet speltmel

100 g rugmel

600 g hvedemel

Rør gæren ud i lillefingervarmt vand og kom derefter alle andre ingredienser i. Ælt dejen godt. Den skal være ret blød og elastisk. Lad dejen hvile tildækket og lunt i 20 min. Del dejen i 30 stk. og form dem som boller. Lad dejen hæve tildækket og lunt i 40-50 min. Pensl bollerne med fløde eller et æg, så de bliver fine ovenpå. Bag bollerne i en forvarmet ovn på 220°C i ca. 10-15 min. Jeg gav bollerne 17 minutter, men de var også enormt store.